＜協力＞ アジアアロワナ専門店 ラフレシア
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第17回 マレーシアでご馳走になった食事
アジアアロワナの基礎知識
日本では一般的に熱帯魚という認識でも海外だと普通の食材だったりします。
今回ご紹介するのはマレーシアでご馳走になった食事風景ですが、その食材は60cm程に成長したマレーゴビーです。
まずはアロワナファームで成長したマレーゴビーを袋詰めし、近所の料理店に持ち込みます。ここでは調理方法までオーダーできるので、揚げと蒸しの2種の調理法で料理して頂きました。マレーゴビーは淡水魚ですが、白身で臭みも無く日本人にも食べやすい魚です。最初見た時は「熱帯魚を食べる」って感覚でしたので抵抗がありましたが、今ではそんな気持ちもどこかにいってしまい、毎回美味しく頂いています。東南アジアではポピュラーな食材ですので、皆さんも訪れる機会があれば、是非一度チャレンジしてみてはいかがでしょうか?!
文・写真／福井健人（ラフレシア）
2014年11月17日更新
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